陈说美食2024年11月12日发布:腊月廿八把面发 山东人忙着打糕蒸馍贴花花

今天是腊月廿八，我国农历十二月二十八的俗称，有关这一天的汉族民谣有“腊月二十八，把面发”,“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。

“腊月二十八，把面发”就是说汉族民间风俗传统：到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年了。

民间讲究，从初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以从大年二十八、二十九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸(四声)谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以人们都在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫隔年吃，到时只要馏馏就可以了……

腊月二十八除了要发面以外，还要“贴花花”，就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”。古人以桃木为辟邪之木，《典术》曰：“桃者，五木之精也，故压伏邪气者也。” 到了五代时，后蜀君主孟昶雅好文学，他每年都命人题写桃符，成为后世春联之滥觞，而题写于桃符上的“新年纳余庆，嘉节号长春”，便成为有记载的中国历史上第一副“春联”。后来，随着造纸术的问世，才出现了以红纸代替桃木的张贴春联的习俗。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字，寄托对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。

虽然腊月二十八这一天，各地风俗略有不同。山西太原市人们要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北省人们则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南省人们也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”但是包括咱山东在内的全国大部分地区还是守着腊月廿八把面发，打糕蒸馍贴花花的习俗。

关于春节的风俗还有一首歌谣这样唱到：“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六， 炖羊肉；二十七，宰公鸡；二十八把面发，二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿；大年初一扭一扭。”过了腊月二十八明天就是腊月二十九，离春节只剩一天。而今年的腊月二十九又正好是公历2月14日，也就是西方传统节日情人节。

提前预祝大家新年快乐，狗年的单身贵族们不再寂寞成功脱单！