文汇报2024年11月12日发布:吃过猪肉也不一定见过猪跑，你知道我国的猪有多少个品种吗？

咱们中国有句古话叫：没吃过猪肉还没见过猪跑吗？但事实上，吃过猪肉的人不少，见过猪跑的人的确不多。有些人吃了一辈子猪肉，也没见过猪跑。今儿猪倌就领着大家看看猪是怎么“跑”的。

说起猪，外国的洋猪不算，光是咱们中国传统的猪就有17种之多。按地域划分，华北地区有东北民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪；华南地区有滇南小耳猪、蓝塘猪、陆川猪；华中地区有宁乡猪、金华猪、监利猪、大花白猪；江海地区有太湖猪；西南地区有内江猪、荣昌猪、成华猪、桂中花猪；西藏等高原地区有藏猪。下面是猪倌对各种猪的具体介绍：

一、东北民猪

东北民猪是一种世界知名的猪品种，这种猪肉质结实、切开之后可见大理石纹路均匀分布，烹饪起来口感极好，细嫩多汁，而且东北民猪的肉富含多种氨基酸，经常食用对人的身体健康有很大的好处。其次东北民猪养殖起来比较容易，抗寒、抗病能力强，繁殖速度快，经济效益比较高。

二、黄淮海黑猪

黄淮海黑猪顾名思义，主要指的是淮河两岸的淮猪。这种猪的体型比较大，耳朵大而且往往下垂，长的甚至可以盖住鼻子，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢既结实又有力。黄淮海黑猪的生长速度非常快，平均每天可以增重251克。

三、里岔黑猪

里岔黑猪主要生长在丘陵地带，这种猪繁殖能力很强，杂食，抗病能力强，而且对各种传染病具有极强的免疫力。其猪肉肉质细腻，非常适合做腌肉。

四、八眉猪

八眉猪又被称为泾川猪或西猪。如果按照外形特点来划分的话，八眉猪可以分为大八眉、二八眉和小伙猪三种类型。八眉猪非常适合杂交，具有很强的配合力，而且八眉猪不挑食，是最容易饲养的品种之一。

五、滇南小耳猪

滇南小耳猪主要出自云南省，与大多数的猪不同，滇南小耳猪体型比较小，耳朵往往竖起来或者向外横伸出去。这种猪的背腰比较宽广，身材丰满，毛发少且皮薄，乳头多为5对。

六、蓝塘猪

蓝塘猪又是一种“明星猪”这种猪是我国家猪众多优良品种中的一种，而且被国家列入《国家级畜禽品种资源保护名录》通常情况下蓝塘猪的体侧下半部、腹部和四肢为白色，整个体躯毛色黑白各占一半，黑白分界比较平整。

七、陆川猪

陆川猪的历史非常悠久，由于这种猪生长于广西东南部的陆川县而得名（跟陆川导演没有关系）。陆川猪背腰宽广凹下，肚子大到可以拖地，毛色通常为黑白花。

八、宁乡猪

宁乡猪又被称作乡土花猪、流沙河猪，迄今为止这种猪已经有一千多年的历史。宁乡猪的繁殖能力很强，而且肉质细嫩容易饲养，是经济价值很高的一种猪类品种。

九、金华猪

中国有名的金华火腿主要就是由金华猪制成，这种猪肉质鲜美，非常适合用来腌制。金华的尾巴比较长而且很直，其头部和尾部的毛发一般是黑色，体部为白色。

十、监利猪

由于其体态特征的原因，监利猪又被成为两头黑，其躯干、四肢为白色，头．颈、臀、尾为黑色，皮上黑白毛交界处有2～3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”。额有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”，有的白毛由额心伸延至鼻梁，称“破头花”。是一种外观比较优美的猪。

十一、大花白猪

大花白猪的体型中等，不算大也不算小。这种猪具有成熟早，生长迅速的特点，所以非常适合经济养殖。

十二、太湖猪

太湖猪是世界上繁殖能力最强的猪之一，这种猪第一次生产即可达到十二头以上，成熟之后平均每胎可以达到二十头左右。目前关于太湖猪最高的生产记录为四十二头。太湖猪可谓名副其实的生产机器！

十三、内江猪

内江猪主要生长在四川省内江县，这种猪全身体毛呈现黑色，体型巨大，躯体比较宽，身体的前半部十分发达。这种猪的面貌比较丑陋，脸上的皱褶很多。

十四、荣昌猪

荣昌猪可以称之为猪中的白马王子，这种猪体型比较大，躯体优美，鬃毛洁白、粗长、刚韧，其头部大小适中，面目温和，看起来仪表堂堂。

十五、成华猪

如果你生活在成都的话应该对这种猪不陌生，成华猪是重庆市场上最为常见的猪肉品种之一，这种猪的肉比较结实，十分适合用来做回锅肉，味道鲜美，口感十足！

十六、桂中花猪

桂中花猪比较长，大小适中且往往向前眼神，其后背通常呈现凹形，臀稍倾斜，腹不拖地，四肢强健有力。这种猪繁殖能力很强，每年可以生产两次，也是一种经济价值比较高的品种。

十七、藏猪

通常情况下藏猪的皮毛为黑色，只有少数的藏猪呈现棕色。这种猪体型比较小，容易饲养且抗病能力强。吃过藏猪猪肉的人都会被其美味所折服。不过唯一缺憾的是，藏猪繁殖能力比较弱，不利于推广养殖。返回搜狐，查看更多

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